Zerzilles, un double Z, une boule d'énergie, un chenin fusionnel, traçant, puissant, électrique.

100% chenin sec sur schiste gréseux.

Coteaux est du domaine, à cheval sur Chaume et Quarts de Chaume, une pente abrupte de 35° de schistes gréseux.

Vendange manuelle.
Pressurage lent à froid.
Fermentation en levures indigènes.
Vinifié et élevé pendant 14 mois, dont 10 en barriques.
Fermentation malolactique totale.

Accords mets et vins: Bar de ligne en escabèche, givré sésame et chou pak choi.

Température de service: entre 10 et 12°
Taillé pour la garde.

13% by vol.

Contient des sulfites. Contains Sulphites. Enthält sulfite.